Բաղադրությունը
- ջուր – 250 մլ
- կարագ – 200 գր
- աղ – 1 պտղունց
- շաքարավազ – 215 գր
- ալյուր – 150 գր
- ձու – 5 հատ
- կաթ – 300 մլ
- օսլա (крахмал) եգիպտացորենի – 30 գր
- սուրճ սև – 15 հատիկ
- սերուցք 30-35% յուղայնությամբ – 350 մլ
- շոկոլադ սև – 200 գր
Պատրաստման եղանակը
Պատրաստում ենք խմորը: 100 գր կարագը խորանարդաձև կտրատում ենք, ամանի մեջ լցնում ենք ջուրը, 15 գր շաքարավազը, աղն ու կարագը և մարմանդ կրակին տաքացնում: Այնուհետև ավելացնում ենք ալյուրն ու խմոր ստանում:Այնուհետև հատ առ հատ ավելացնում ենք 5 ձուն` յուրաքանչյուրից հետո լավ խառնելով: Խմորը լցնում ենք խոհարարական պարկի մեջ. որի օգնությամբ յուղաթղթապատ ձևամանի մեջ փոքր շրջաններ ենք ձևավորում: Թխում ենք նախօրոք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե: Հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ խմորները սառչեն:Պատրաստում ենք կրեմը: Կաթսայի մեջ լցնում ենք կաթը, 50 գր շաքարավազը, սուրճը և դնում ենք մարմանդ կրակին: Եռացնում ենք և 10 րոպե թողնում, որ սառչի: 50 գր շաքարավազը և վանիլինը լավ խառնում ենք, լցնում կրեմի մեջ և դնում ենք մարմանդ կրակին: Օսլան խառնում ենք 2 ճ/գդ կաթի հետ և զանգվածը լցնում կրեմի մեջ: Այնուհետև ավելացնում ենք 50 գր կարագը , խառնում և զանգվածը վերցնում ենք կրակից:Կրեմն անցկացնում ենք մաղով, ինչից հետո հարում ենք 200 մլ սերուցքը և լցնում կրեմի մեջ:Խմորների տակից փոքր անցքեր ենք բացում և կրեմը լցնում մեջը:Պատրաստում ենք ջնարակը: 150 մլ սերուցքը, շոկոլադը և 50 գր կարագը մարմանդ կրակին տաքացնում ենք, ինչից հետո խմորները զգուշությամբ թաթախում ենք ջնարակի մեջ և բրգաձև շարում ափսեյի մեջ:100 գր շաքարավազը լցնում ենք թավայի մեջ և տաքացնում: Կարամելը մի փոքր սառելուց հետո թելանման ձգվում է, ինչով էլ անմիջապես զարդարում ենք կրոկեմբուշները:
