Բաղադրությունը
- ձուկ – 1 հատ
- գազար – 1 հատ
- սոխ – 1 գլուխ
- կիտրոն – 0.5 հատ
- աղ – ըստ ճաշակի
- պղպեղ սև – ըստ ճաշակի
- բրինձ – 200 գր
- սամիթ – մի քանի ճյուղ
- սոխ կանաչ – մի քանի ճյուղ
- տաքդեղ կարմիր – 0.5 հատ
- պանիր – 50 գր
Պատրաստման եղանակը
Ձուկը լավ լվանում ենք, թեփուկները մաքրում և մեջտեղից դանակով բացվածք անում: Այնուհետև սուր դանակով մաքրում ենք նաև ներքին մասն ու կրկին լվանում: Ձուկը ցողում ենք կիտրոնով, աղ ու պղպեղ ենք ցանում և հանգիստ թողնում:Պատրաստում ենք միջուկը: Գազարն ու սոխը կարագով տապակում ենք, ավելացնում մանր կտրատած տաքդեղը: Այնուհետև ավելացնում ենք նախօրոք խաշած բրինձն ու 7 րոպե տապակում: Վերջում աղ ու պղպեղ ենք ցանում և ավելացնում մանր կտրատած կանաչիները:Փայլաթիթեղը կարագապատում ենք, վրան դնում ձուկն ու լցոնում: Ձուկը տեղափոխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցն ու 60 րոպե եփում: Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ վրան պանիր ենք քերում:Ձուկն ըստ ճաշակի ձևավորում ենք և մատուցում:
