Բաղադրությունը
- ալյուր – 225 գր
- կարագ – 100 գր
- շաքարավազ – 70 գր
- մեղր – 100 գր
- աղ – 1/3 թ/գդ
- սոդա – 1 թ/գդ
- փխրեցուցիչ – 2 թ/գդ
- կոճապղպեղ (имбирь) – 1 թ/գդ
- դարչին – 0,5 թ/գդ
- Ինչպես նաև՝
- շաքարավազ – 2 թ/գդ
Պատրաստման եղանակը
Կաղամբի առանձնացրած տերևները տաք ջրով կաթսայի մեջ խաշել` մինչև փափկեն: Համեմի սերմն ու զիրան տրորել, կարմիր, սև պղպեղներ և աղ ավելացնել, խառնել: Կաղամբի տերևները հանել կաթսայից, ողողել սառը ջրով, թողնել ջրքամվի, ապա խաշած տերևների հաստ մասերը թեթևակի թակել: Տերևներին համեմունքի խառնուրդ շաղ տալ, պանրի շերտ դնել, ծրարել, թաթախել հարած ձվի մեջ, թավալել պաքսիմատի մեջ և բուսայուղով տապակել:
