Բաղադրությունը
- սունկ 200 գրամ
- սպանախ 1 փունջ
- սոխ 1 գլուխ
- սխտոր 1 պճեղ
- պաքսիմատ 2 ճաշի գդալ
- աղ
- սև պղպեղ
- մշընկույզ
- յուղ
- կարագ 20 գրամ
Պատրաստման եղանակը
Սոխը կիսաօղակների կտրատել, բուսայուղով տապակել` մինչև ոսկեգույն դառնան, հանել ափսեի մեջ, նույն յուղով տապակել 3 մմ լայնությամբ շերտատած սունկը, աղ, պղպեղներ անել, հանել ափսեի մեջ, տապակի մեջ լցնել 2 սմ երկարությամբ կտրատած սպանախը, կափարիչը դնել, թողնել այն թառամի և ծավալը պակասի, ապա կափարիչը վերցնել, համեմել աղ ու պղպեղներով, մշընկույզով, ուժեղ կրակի վրա հեղուկը գոլորշիացնել և կրակն անջատել; Այս ամենը խառնել, լցնել ափսեի մեջ: Սոտեյնիկի մեջ կարագ դնել, պաքսիմատը տապակել, ավելացնել ճզմած սխտորը, 20 վարկյան էլ տապակել, լցնել աղցանի վրա և մատուցել:
