Բաղադրությունը
- միս տավարի (աղացած) – 700 գր
- սոխ – 1 գլուխ
- կաթ – 300 մլ
- պանիր հոլանդական – 70 գր
- սունկ շամպինիոն – 150 գր
- ալյուր – 1 ճ/գդ
- կարագ – 2 ճ/գդ
- հաց սպիտակ – 2 հատ
- մշկընկույզ (мускатный орех) – 2 պտղունց
- աղ – ըստ ճաշակի
- պղպեղ սև – ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
Սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում, այնուհետև կտրատում ենք սնկերը և կրկին տապակում, ինչից հետո էլ պանիրն անցկացնում ենք քերիչով:
Մսի մեջ լցնում ենք սոխը, կաթի մեջ թաթախած հացերի կտորները և աղ ու պղպեղ ենք ցանում:
Մսից նավակներ ենք ձևավորում և շարում յուղաթղթապատ ձևամանի մեջ:1 ճ/գդ ալյուրն ու 1 ճ/գդ կարագը տապակում ենք, անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք կաթն ու քերած պանիրը: Սոուսը թանձրանալուն պես ավելացնում ենք աղ և մշկընկույզ:Նավակները լցոնում ենք սնկերով և վրան սոուս լցնում:Նավակները թխում ենք նախօրոք 180-200 աստիճան ջեռոցում՝ 30-35 րոպե:
