Բաղադրությունը
- միս տավարի (աղացած) – 500 գր
- սոխ – 1 գլուխ
- սխտոր – 2 պճեղ
- լոլիկ – 250 գր (մարինացված, սեփական հյութի մեջ)
- լոլիկի մածուկ – 1 ճ/գդ
- եգիպտացորեն պահածոյացված – 0.5 բանկա
- լոբի կարմիր մարինացված – 0.5 բանկա
- տաքդեղ չիլի – 1 հատ
- բուսայուղ – 2 ճ/գդ
- լավաշ – 6 հատ (հունական)
- վարունգ մարինացված – ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
Սոխը կիսաշրջանաձև կտրատում ենք, սխտորն ու պանիրը՝ ճզմում: Սոխն ու սխտորը բուսայուղով 5 րոպե տապակում ենք: Այնուհետև ավելացնում ենք աղացած միսն ու կտրատած տաքդեղը և անընդհատ խառնելով տապակում ենք, մինչև միսը գույնը փոխի: Այնուհետև ավելացնում ենք մնացած բանջարեղեններն ու լոլիկի մածուկը և տապակում ենք ևս 10 րոպե:Լավաշի մեջ լցնում ենք միջուկն ու փաթաթում: Այնուհետև բուրիտոյի ներքևի ծայրերը փաթաթում ենք փայլաթիթեղով և թխում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մի քանի րոպե:
