Բաղադրությունը
- ալյուր 3 թեյի բաժակ
- շաքարավազ 1 թեյի բաժակ
- կաթ 0,5 թեյի բաժակ
- խմորիչ խմորիչ 11 գրամ
- ձու 4 հատ
- կարագ 150 գրամ
- քրքում 1 թեյի գդալ
- Հնդկական ընկույզ 50 գրամ
- վանիլ 1 թեյի գդալ
- կիտրոն 1 հատ
- աղ 1 պտղունց
- շաքարի փոշի 100 գրամ
- շոկոլադ 100 գրամ
- ձեթ 1 թեյի գդալ
- չիր 100 գրամ
Պատրաստման եղանակը
Քրքումի վրա լցնել 2 ճաշի գդալ եռացրած ջուր: Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ, ավելացնել 1 թ.գ. շաքարավազ և 2 ճ.գ. ալյուր: Թողնել 30 րոպե, մինչև զանգվածը փրփրի: Ընկույզները դանակով մանրացնել:
Առանձնացնել 1 ձվի սպիտակուցը դեղնուցից: Դեղնուցը և մնացած 3 ձվերը հարել շաքարավազի հետ մեծ տարայի մեջ: Աստիճանաբար լցրեք 1 բաժակ ալյուր և լավ խառնեք: Փափկեցրեք սերուցքային կարագը և լցրեք այն խառնուրդի վրա: Ավելացրեք վանիլի փոշին, քրքումը, կիտրոնի քերած կեղևը և աղը: Հարեք խառնուրդը մինչև միատարր զանգված դառնա:
Ավելացրեք խմորիչը, 1.5 բաժակ ալյուր և հարեք այնքան, մինչև միասեռ խառնուրդ ստացվի: Փակել տարան և դնել սենյակայինից մի փոքր ավելի բարձր ջերմաստիճանով վայրում: Թողնել մեկուկես ժամ, հետո տրորել զանգվածը և էլի թողնել տաք տեղում 1-1.5 ժամ: Թխվածքի համար նախատեսված ֆորմայի պատերին բուսական յուղ քսեք, ալյուր ցանեք: Ներքևում դրեք ստվարաթուղթ: Խառնուրդին ավելացրեք մնացած ալյուրը, չորացրած մրգերը և ընկույզների 2/3 մասը: Խառնեք ձեռքերով:
Ֆորմայի մեջ լցրեք խառնուրդը և այնպես անել, որ տարայի մեջ այն զբաղեցնի 1/3 մասը: Դրեք տաք տեղում 30 րոպե: Այնուհետև դնել ջեռոցի մեջ և թխեք 50-60 րոպե 180°С ջերմաստիճանում: Եթե վրայի շերտը շատ շուտ կարմրի, ապա ծածկել փայլաթիթեղով:
Գլազուրի համար շոկոլադը բաժանել մի քանի կտորների և հալեցնել գոլորշու վրա: Ավելացրեք 3 ճ.գ. ջուր, կարագ և շաքարի փոշի: Խառնել մինչև միատարր զանգված ստանալը: Պատրաստի կուլիչի վրա լցնել գլազուրը և զարդարել մնացած ընկույզներով:
