Բաղադրությունը
- ձու – 2-3 հատ
- աղ – ըստ ճաշակի
- պղպեղ սև – ըստ ճաշակի
- կաթ – 30 մլ (կամ ջուր)
- ծաղկակաղամբ – 500 գր
- ալյուր – 100 գր (մոտավոր հաշվարկով)
- Թթվասերային սոուսի համար՝
- թթվասեր – 250 գր
- սխտոր – ըստ ճաշակի
- սամիթ – ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
Պատրաստում ենք սոուսը: Ձուն, աղը, պղպեղը, մի քիչ կաթը կամ ջուրը հարում ենք և այնքան ալյուր ավելացնում, որ օլադիների թանձրության խմոր ստանանք: Լավ խառնում ենք, որպեսզի առանց գնդիկների խմոր ստանանք: Սոուսը պետք է մի քիչ աղի լինի, քանի որ ծաղկակաղամբը աղաջրի մեջ չենք եփելու:Ծաղկակաղամբի կտորները թաթախում ենք սոուսի մեջ:Այնուհետև տապակում ենք բուսայուղապատ տապակի մեջ՝ մինչև ոսկեգույն երանգ ստանանք:Պատրաստում ենք թթվասերային սոուսը: Թթվասերը խառնում ենք ճզմած սխտորի և մանր կտրատած սամիթի հետ:
