Բաղադրությունը
Խմորի համար՝
- ալյուր – 400գր
- կարագ – 250գր
- ձու – 2 հատ+ 1 սպիտակուց
- սոդա – 1թ/գդ
- վանիլին – 10գր
- թթվասեր – 250գր
Միջուկի համար՝
- ալյուր – 1 բաժակ
- կարագ – 125գր
- շաքարավազ – 1,5 բաժակ
- վանիլին – 5 գր
- Վրան քսելու համար՝
- ձու – 1 հատ(դեղնուց)
- կաթ – 1ճ/գդ
Պատրաստման եղանակը
Խորը ամանի մեջ խառնում ենք ալյուր, սոդան, վանիլինն ու սառեցրած կարագը: Ստացված զանգվածը տրորում ենք ձեռքերով վերածելով փշրանքի: Ստացված փշրանքի կենտրոնում անում ենք փոսիկ, այդ փոսիկի մեջ լցնում ենք թթվասերը, ավելացնում ենք ձվերն ու սպիտակուցը, խառնում ենք ստացված զանգվածը պատառաքաղով ու հունցում ենք փափուկ խմոր:Միջուկի համար առանձին ամանի մեջ լցնում ենք ալյուրն ու սառեցրած կարագը: Տրորում ենք ստացված զանգվածը ձեռքերով վերածելով փշրանքի, ապա ավելացնում ենք շաքարավազն ու վանիլինը և խառնում:
Պատրաստի խմորը բաժանում ենք 3 գնդի, յուրաքանչյուր գունդ գրտնակում ենք, բացում 3 մմ շերտով, վրան լցնում ենք պատրաստի միջուկը և փաթաթում ռուլետի ձևով:
Ստացված ռուլետները կտրատում ենք, տալով գաթայի տեսք, դնում պերգամենտային թղթով պատած տապակի վրա, վրան քսում ենք հարած դեղնուցն ու կաթը և թխում ջեռոցում 25-30 րոպե 180 աստիճանում:Պատրաստի գաթան հանում ենք ջեռոցից, թողնում որ սառչի և մատուցում:
