Բաղադրությունը
- սմբուկ 2 հատ
- սխտոր 3 պճեղ
- տոմատի մածուկ 1,5 թեյի բաժակ
- մաղադանոս 0,5 փունջ
- քացախ 1 ճաշի գդալ
- պանիր 250 գրամ
- ձեթ
- շաքարավազ
- աղ
- սև պղպեղ
Պատրաստման եղանակները
Սմբուկները մեկումեջ շերտերով կլպել, ապա 0,5 սմ հաստության շերտերի կտրտել, աղ անել, գցել քամիչի մեջ, վրան ափսե և ծանրություն դնել, թողնել 1 ժամ: Սմբուկի շերտերը լվանալ, չորացնել, ձիթայուղով թեթևակի տապակել, տեղափոխել թղթե անձեռոցիկի վրա: Տապակի մեջ 1-2 ճ.գդալ ձիթայուղ ավելացնել, լցնել մանրացրած սխտորը, շարել սմբուկի շերտերը, լցնել մանրացրած լոլիկներն իրենց հյութով, համեմել, կափարիչը դնել: Եփել 10-12 րոպե՝ մինչև սմբուկները փափկեն, ապա ավելացնել մանր կտրտած մաղադանոսը, քացախը, ոչ մանր կտրտած ֆետա պանիրը, կափարիչ դնել, եփել ևս 5 րոպե: Մատուցել անմիջապես:
