Բաղադրությունը
- կարագ – 200 գր
- շաքարավազ – 200 գր
- վանիլին – 20 գր
- սերուցք 30-35% յուղայնությամբ – 225 մլ (կամ թթվասեր)
- կաթի փոշի – 450 գր
- հնդկական ընկույզ – զարդարելու համար
Պատրաստման եղանակը
Տարայի մեջ խառնում ենք կարագը, շաքարավազը և վանիլինը: Դնում ենք կրակին, խառնելով եփում այնքան, մինչև շաքարավազը լրիվ լուծվի: Ավելացնում ենք սերուցքը, հասցնում եռման ու եփում ևս 5 րոպե: Լցնում ենք կաթսայի մեջ և սպասում գոլանա:
Փոքր-ինչ խորը ուղղանկյուն ձևամանի մեջ ձիթայուղած սննդային թաղանթ ենք փռում, որպեսզի հետո պնդացած բուրֆին հանելը հեշտ լինի:
Հովացած խառնուրդի մեջ լցնում ենք կաթի փոշին (կարելի է սկզբույմ լցնել կեսը, մնացածն ավելացնել հարելու ընթացքում) և հարիչով մի քանի րոպե հարում, մինչևզանգվածը խտանա, ու հարելը դժվարանա:Ստացված զանգվածը լցնում ենք ձևամանի մեջ: Զանգվածը չպետք է ծորա: Թաց ձեռքով բուրֆին հավասարեցնում ենք, դանակով խնամքով գծեր անում, որոնցով հետո պետք է կտրվի կոնֆետը: Ստացված քառակուսիներից յուրաքանչյուրի մեջ դնում ենք հնդկական ընկույզը: Տեղափոխում ենք սառնարանն ու պահում առնվազն 6 ժամ:Թաղանթի ծայրերից ձգելով՝ ձևամանից հանում ենք սառած ու պնդացած բուրֆին, նշած գծերով կտրում կոնֆետները: Քաղցրավենիքը պետք է պահել սառնարանում:
