Բաղադրությունը
- կարագ – 150գր
- ալյուր – 300գր
- ջուր – 7ճ/գդ
- աղ – 1պտղունց
- դդմիկ ցուկինի տեսակի – 2 հատ
- գազար – 2 հատ
- պանիր քերած – 150գր
- ձու – 4 հատ
- կաթ – 300մլ
- սխտոր – 2 պճեղ
Պատրաստման եղանակը
Սառեցրած կարագը խառնում ենք ալյուրի հետ և սկսում կտրատել մինչև մաքսիմալ մանրանալը, ապա ավելացնում ենք աղը, սառը ջուրը և հունցում խմորը: Այնուհետև տեղադրում ենք խմորը կլոր տապակի մեջ և ձեռքերով սեղմելով տարածում այն տապակի հատակին և պատերին: Կտրատում ենք հավասարապես բարակ շերտերով գազարը և դդմիկը: Տեղադրում կտրաված բանջարեղենները տապակի մեջ: Ձուն թեթևակի հարում ենք կաթի հետ, ավելացնում ճզմած սխտորը: Ստացված սոուսը լցնում ենք բանջարեղենների վրա, ապա վրան շաղ տալիս քերած պանիրը:Եփում ենք ջեռոցում մոտ 1ժամ 180աստիճանում:
